Katsukare

Hace ya unos días que no escribo nada. No os voy a decir que he estado ocupado porque no es así. No se como explicároslo, pero imagino que muchos de vosotros conocéis la desidia-inercia que entra después de un via crucis en forma de interminable período de exámenes. Pero bueno eso ahora no importa. Así que voy a seguir con mi ciclo particular de nombres propios: Con todos vosotros, el Katsukare.

¿Qué es el Katsukare? Pues es una comida típica japonesa, más del pueblo que de la nobleza. Antes de entrar en detalles os contaré como fue mi primera experiencia: La primera vez que mi paladar degustó tal delicia fue el lunes 9 de Abril de 2007 en Minowa, un barrio de Ueno, que es a su vez un distrito de Tokyo. Veníamos mi amigo Charlie y yo desde Kyoto un poco cansados del desplazamiento arrastrando las maletas ahora orondas comparándolas con su situación inicial al llegar a Japón, y cuando llegamos al Hotel Matsushima (que se merece una o más entradas aparte), la gentil recepcionista nos dijo que teníamos que esperar dos horas para hacer el check-in, así que nos fuimos, no sin rechistar, de gira por el barrio. Descubrimos el konbini (que se merece otra entrada) local, en este caso un 7 Eleven que sería visitado asiduamente, un supermercado y un restaurante-máquina. La verdad es que no sé si este último recibe este nombre en realidad, pero es el sustantivo más descriptivo que se me ocurre para ese lugar.

Minowa - "El Barrio"

El procedimiento en el restaurante-máquina es el siguiente: Nada más entrar tienes al lado una máquina con, por ejemplo, 40 botones con fotos de distintos platos y sus precios; metes el importe del plato que quieres y sacas el ticket, el cuál tienes que dar al amable camarero que está esperando a que dejes libre la máquina para el resto de los clientes. Al principio pensé que era una tontería esto de la máquina en lugar de pedir como se hace de toda la vida de Dios en los restaurantes, pero luego reflexioné sobre el tema: Te ahorras comprar una caja registradora, te ahorras tener que cobrar y dar las vueltas, te ahorras tener que imprimir los menús... Estos Japoneses nunca dejarán de sorprenderme.

Pues bien, fue en este restaurante-máquina donde pedimos y probamos nuestro primer Katsukare, que nos sedujo por la foto (aunque bien es cierto que no tiene la mejor pinta del mundo).

Charlie y el Katsukare, ITADAKIMASU!!

Pasemos a los detalles, ¿qué lleva el Katsukare?
- El incombustible arroz blanco.
- Curry Japonés (que puede estar más dulce o más picante, pero es adictivo a dolor)
- Katsu (un filete, generalmente de ganado porcino, rebozado con miga gorda)

Con esta sencilla combinacion se logra un exquisito plato. Al menos para nuestro paladar. La verdad es que nos dio un poco de pena no haberlo descubierto antes, en Kyoto, pero bueno... Al menos lo descubrimos. ^^

Unos meses despues nos pusimos un poco Natsukashii, es decir, nos entró la nostalgia, y pedimos a unas amigas japonesas que nos prepararan un Katsukare, por piedad. Hablando con el corazón en la mano no fue lo mismo, porque el arroz de aquí no se parece en nada al de allí, pero si que me trajo buenos recuerdos =)

Katsukare clandestino